Depuis peu, je m'intéresse à cet univers particulier et c'est en me promenant sur différents sites de vente de vin que j'ai découvert un objet pour le moins curieux, la "clé du vin".

De quoi s'agit-il ? et bien c'est un instrument qui permettrait, en le plaçant un certain temps (quelques secondes) dans un verre de vin, de révéler le "goût" du vin après vieillissement.
Plus précisément, une seconde correspond à une année, 10 secondes à 10 années....
J'avoue avoir été sceptique mais la lecture des commentaires m'a attiré et j'ai commandé cet article. A présent, je l’attends avec impatience afin de pouvoir le "tester" pendant les fêtes.

Avant de le recevoir, je me suis dit qu’il y a peut être sur ce site des amateurs qui connaissent ce produit "miracle" ?

Cet instrument, créé par le meilleur sommelier de France (puis d'Europe) a gagné une médaille au concours Lépine et fait l’objet de plusieurs brevets.

Pour plus d'information : La Clé du Vin

Je ne peux m'empêcher de douter.............

à suivre ...

des doutes également, mais une bonne surprise éventuellement

euh ca ressemble à une grosse cuillère.. Si je trempe une louche dans un verre de vin ca le fera vieillir plus vite (la louche est plus grosse) ?

Juste un truc.
Pour tester ton vin, tu dois l'ouvrir.
Et une fois la bouteille ouverte, comment la fais tu vieillir ?

Ensuite, le vin ne vieillit pas de la même façon si tu as une vraie cave (sol en terre battue, mur en pierre de taille), une cave en béton style pavillon de banlieu ou juste un plcard (style appartement), comment ta cuillère tient-elle compte de ce type de paramètre ?

Le simple placard dans un appartement : pas vraiment bon pour garder du vin !
Quant à terre battue versus béton : je crois que ce qui compte, c'est surtout l'humidité, la température, et la lumière. A partir de là, tu peux même t'offrir de la tapisserie ; d'ailleurs, c'est elle qui risque de mal vieillir.

Peux tu éditer ton post et mettre cette phrase en gras et on rouge que ce soit bien visible.

Ben...... je voudrais pas non plus que tu te précipites vers le placard et vide ta cave avant qu'elle ne devienne imbuvable : pas bon pour la santé !

Bien évidemment, cela n'a d’intérêt que si l'on dispose de plusieurs bouteilles du même vin



Certes, je dispose d'une vieille cave pour conserver mon vin et (tu l'oubliais) d'une cave d'intérieur (cela existe)...voir ce lien : Armoire à Vin

Et je ne me vois pas stocker du Petrus ou du Chateau d'Yquem dans un placard
...déjà j'aimerai en avoir...(je ne pense pas au placard)...

Tu testes une bouteille sur les 12 que tu as achetées...

... Gens de peu de foi !!!

A l'occasion d'un repas entre amis, l'un d'eux possédait cette fameuse clé et nous avons pu tester... On verse le vin dans un verre, on trempe la clé dans le vin (réaction chimique selon les dires de l'ami) plus ou moins longtemps selon le "vieillissement" souhaité...

A mon avis, je ne dirai pas que le vin a vieilli... mais plutôt qu'il a changé de goût, ça c'est clair et net...

J'aime le vin et pour ma part je préfère continuer à boire celui vieilli naturellement...

Chacun ses goûts et puis.. on est gadget ou on ne l'est pas...

Ca me rappelle le truc que tu mets sur l'arrivée d'seesnce et qui est censé faire baisser ta consommation...
Ou bien la feuille que tu colles sur ta batterie et qui en augmente la capacité...

Plus je lis cette discussion et plus je visualise la scène du 'diner de c.ns' ou Lhermitte et Villeret font ressembler une bouteille d'un vin merveilleux en une infame piquette de supermarché en prévision de la visite de Prevost...

C'est dommage qu'ils n'aient pas connu cette fabuleuse 'clé à faire vieillir le vin en une seconde plus vite que quinze années en futs de chêne dans une cave voutée à flanc de côteau...'. Au fait, vous êtes sur qu'elle vient pas de l'ile de Ré cette clé

Moi mes bouteilles, elles n’ont pas le temps de vieillir avec moi ! Ainsi le problème est réglé !

Non je rigole, moi j’ai bien quelques bouteilles chez moi dans la cuisine, debout ! Oui je sais…tout ce qui ne faut pas faire, pour le bon vin qui vieillit faut aller voir du coté de la maison familiale, là il y a une cave approprié avec des bonnes bouteilles ! Encore faut il se permettre de posséder une cave !
Sur Paris (proche) , c’est impossible !

Sinon je ne connaissais pas cette clé !


Donc 20 secondes à 20 années.
40 secondes à 40 années.
80 secondes à 80 années.

C’est sur si on laisse le vin tremper une heure avec cette clé, cela donne un bon millésime !

Mon oncle prêtre a accès à une vraie belle cave du presbytère d'une paroisse de la proche banlieue de Paris



Le site auquel fait référence FredGrin parle d'un outil pour évaluer "la capacité de garde et le potentiel de vieillissement de votre vin".
Même si l'objet fait bien ce qu'il prétend, cela ne remplace pas le vieillissement naturel. Cela permet d'éviter de laisser vieillir que vin qui ne supportera pas bien.

Il y a deux solutions :
1. acheter une "cave d'appartement", ou "armoire à vin"
2. faire appel à des professionnels spécialisés : j'ai entendu dire qu'il y a sur la région des sociétés qui louent l'utilisation de caves aménagées dans des anciennes champignonières. Ils offres aussi des services comme des conseils pour se constituer une bonne cave (choix des vins), une gestion de la cave (par exemple, ils disent quel vin est à boire dans l'année), et aussi ils apportent le vin chez toi si tu le demandes.... et si tu paies, bien entendu.

Je rejoins ton point de vue ! LOL !

Neni, neni.

Depuis que j'ai pris mon indépendance (celà fait quelques années et quelques logements), la meilleure cave que j'ai pu avoir était à Paris (un immeuble construit après la 1ere guerre mondiale).

Ok merci pour les infos !

Pour PJL, oui il y a des caves à Paris...Mais là je parlais de cave à vin , j'ai bien une cave ou je range mes outils mais je me vois mal "stocker" mes bouteilles de vin à coté de la scie, des skis , des souvenirs d'enfance,...

Faut une cave spéciale pour y faire viellir du vin, une cave à vin aménagé

Là, je ne suis pas tout à fait d'accord : rien ne t'empêche de stocker ce que tu veux dans ce que tu utilises comme une cave à vin, du moment où elle répond aux critères voulus (température, etc....).
Dans ce que tu listes, les skis et souvenirs d'enfance ne posent a priori aucun problème. La scie (juste un exemple) est plus problématique si tu l'utilises souvent, car il te faudra alors ouvrir la cave à vin souvent, ce qui n'est pas une bonne chose (variation température, humidité, lumière).

Personnellement, j'ai une armoire à vin 150 bouteilles, quasiment pleine, rangée dans l'entrée de mon appartement. J'en suis tout à fait content.

Comme dit un peu plus haut, tout dépend de ta cave: température, changements de température et humidité.

Si ta cave (avec outils, souvenirs de famille...) tourne entre 12 et 16 °C (et des variations lentes), avec 50%d'humidité, tu n'auras aucun souci.

D’accord, merci pour les conseils Je vais faire un peu de ménage dans ma cave et je vais voir si les conditions sont propices ( température, humidité, …)

Tu peux nous rappeler ton adresse ?

Pas d'accord avec les réponses qui ont été faites sur le sujet. :p

Les grands vins se gardent des dizaines d'années qu'à une seule condition : il faut remplacer régulièrement le bouchon. En principe, il faudrait le remplacer tous les 15 ans.

Donc pour répondre à ta question, une fois que tu as testé ton vin, tu le rebouches avec un nouveau bouchon.

Ceci dit ne le teste pas trop souvent, hein ?

C'est vrai aussi. Il faudrait aussi refaire le niveau des bouteilles conservées. Mais bon, comme tu le dis, cela concerne les grands vins !

C'est vrai pour tous les vins, mais obligatoire pour les grands crus

Exactement ou à l'inverse, "imaginer" ce que peut devenir un bon vin

:p
épuiquoizencore !

L'inventaire exhaustif de ta cave, qu'on voit si ca vaut le coup de fracturer ta porte d'entrée !

Haut Médoc Château Citran 1999
St Julien Château de Beycherelle 1999
Pauillac Château Lynch-Mousses 1998
Pauillac Carruades de Lafite Rothschild 1997
St Emilion Château Corbin 1998
St Emilion Château La Grâce Dieu 1986
Pessac Leognan L. de la Louvière 1998
St Estèphe Château Les Ormes de Pez 1998
Pauillac Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1994
Margaux Château Notton 1996
.....et quelques autres


à boire avec modération !!

Quand on boit ça, on doit facilement se convaincre que Dieu existe !

Je n'irais pas jusque là, mais ........... il est où le tire-bouchon ?

Tu le connais ?

Euh... non ! Mais j'imagine !

Au fait, si quelqu'un sait où trouver "La Grâce Dieu" en région parisienne, je suis preneur de l'adresse.

Ben on le trouve dans ta cave à vin.. j'ai bon?

Ouaip ! mais il n'est plus à vendre, celui-là !

PS : je vais refaire le plein à Noël, mais c'est à 380 km d'où j'habite..... ça fait un peu loin pour se ré-approvisionner en urgence.

Bah on veux pas l'acheter... tu vas bien nous le faire gouter
Bon vu le nombre que nous sommes sur le forum, oui tu devras peut être acheter sa soeur jumelle

Elles sont déjà plusieurs, pas du même âge, mais de la même famille.....
Les autres aussi, d'ailleurs

Ah ben tant mieux! bon on va se fixer une date pour laquelle on va alléger ta cave à vin.... Faut juste trouver des volontaires (ben oui il faut vider la cave à vins pour mettre de nouvelles bouteilles).
Moi, pour t'aider, je veux bien venir siffler quelques boutanches. Je pense que quelques autres personnes sont prêts à se dévouer aussi

Je suis volontaire !

Je savais bien qu'on allais trouver de courageux volontaires pour aider aiwei dans sa lourde tâche... (C'est l'esprit palmattitude de vouloir aider les membres de la communauté)...

y'en a trois de moins.....