Salut jlb,
tes questions ne concernent pas directement Palm OS (qui comme son nom l'indique est un OS) mais plutôt les softs périphériques.
pour le 1- il existe
Super Names qui n'est "qu'un " gestionnaire de contacts
pour le 2 - tu as ces deux là, qui sont les poids lourds du domaine, ils traitent aussi ton point 1
Agendus et
DateBK
pour le 3 - tu as
TextPlus
Je te signale que, après un peu de recherche, tu aurais trouvé tout ça , "tout seul comme un grand', dans notre sélection logicielle.....

mais bon il faut que tu t'habitues
pour la note détaillée (pourquoi l'as tu mise dans un autre post 8O ), tu as les réponses à la majeure partie de tes questions. Pour le signe "underscore" tu vas le trouver dans la partie "numérique" du clavier, sinon en graffiti, il existe aussi.
Bonne lecture.