CITATION
Je voulais garder le même nom mais j'ai suivi à la lettre la méthode d'archimoi pour desinstallé Palm Desktop. Il conseille de changer de nom de syncro. Sais pas trop pour quoi mais afin d'éviter les problèmes, j'écoute les pros

Heu... ça n'a rien à voir

on peut très bien garder le même nom de synchro lorsqu'on change de Palm, cf.
cette procédure.
Un changement de nom n'est préconisé QUE si on garde les deux Palm... dans mon cas, comme j'ai gardé le T3 j'ai donné un nouveau nom de synchro au T680.
Et pour retrouver les mémos, j'ai fait ça très simplement : comme iPalmMemo ne permet pas d'exporter/importer, j'ai :
- remis la synchro des mémos du T3 avec Palm Desktop;
- synchronisé T3-Mac en paramétrant la conduite Mémos sur "Palm remplace ordinateur" : j'ai retrouvé mes mémos du Palm dans Palm Desktop
- exporté tous les mémos depuis l'utilisateur T3 de Palm Desktop,
- importé tous les mémos dans l'utilisateur T680 dans Palm Desktop.
... et j'ai tout retrouvé.
Pour les PIM, aucun souci, c'est iSync qui s'en est chargé, j'ai tout retrouvé dans le T680 après avoir activé la synchro iSync pour le Treo 680 (qui est vu par iSync comme "Palm" et non pas comme "téléphone mobile").